Trichothécène

Les Trichothécènes sont des mycotoxines sécrétées par certaines espèces de champignons du sol qui peuvent devenir des parasites de végétaux ; les fusariums.

Les Trichothécènes sont des mycotoxines sécrétées par certaines espèces de champignons du sol qui peuvent devenir des parasites de végétaux ; les fusariums. Ceux-ci peuvent surtout coloniser certains végétaux (graminées surtout) en y produisant une maladie dite fusariose, qui peut avoir des effets sur la santé des animaux d'élevages et les humains.

Pathogénicité

On classe les Trichothécènes en 2 catégories

Les trichothécène de catégorie A

Ce sont des mycotoxines solubles dans les solvants aprotiques tels que le chloroforme, l'acétate d'éthyle, l'acétone.

Cette catégorie comprend les toxines T2 et HT-2.

Les toxines T2 sont des neurotoxines très toxiques (DL50 de 3mg/kg chez la souris). Dans les élevages, la T2 se traduit par une diminution de productivité, des anomalies de pigmentation des œufs et des vomissements des animaux.

Les trichothécène de catégorie B

Ce sont des mycotoxines solubles dans les alcools et/ou l'eau.

Les plus fréquentes sont les toxines de type DON (dues à Fusarium graminearum), qui entrainnent des vomissements, inflammations de la peau et troubles nerveux. Ces toxines attaquent aussi le foie, le tube digestif et le sang. (DL50 : 70mg/kg chez la souris). 200ppt dans l'alimentation suffit à déclencher de premiers symptômes

Voir aussi

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"... trichothécène lié au DON ..."

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